相關新聞
央视新闻 百度新闻 東莞日報 福建資訊 台湾新闻 人民网 海南日报 大渡口在線 曲靖網 北京人民网 上海日报 广州日报 深圳日报 郴新聞網 淄博網 海南日報 天水網 張家界網 景德鎮網 永川網 張掖網 呼和浩特網 海拉爾新聞 湘西新聞 南都周刊 馬鞍山網 重慶晨報 梧新聞網 紅橋在線 柳州新聞網 酉陽新聞 深圳特區報 深圳特區報 紅橋在線 德陽網 昌平在線 台灣資訊 梁平新聞 香港特別行政在線 湘西新聞  恩施新聞 盧灣在線  錢江晚報 海南特區報 營口網
短期課程-國際教育項目機構|在職免考MBA|本碩直讀國際班|企業高管培訓國際班-220彩票官方版-220彩票

      <kbd id='65ew4rfgd'></kbd><address id='65ew4rfgd'><style id='65ew4rfgd'></style></address><button id='65ew4rfgd'></button>

              <kbd id='65ew4rfgd'></kbd><address id='65ew4rfgd'><style id='65ew4rfgd'></style></address><button id='65ew4rfgd'></button>

                  ►  視頻集錦
                  短期課程
                  首頁 > 項目荟萃 > 短期課程

                  法國保羅·博古斯學院

                  保羅·博古斯學院本部

                  學校簡介

                  法國保羅·博古斯學院(Institut Paul Bocuse,也译“保罗·博古斯酒店与厨艺学院”),位于素有“法国美食之都”之称的里昂(Lyon),由世界首位“米其林三星”法国大厨保罗·博古斯和法国雅高国际酒店集团(Accor)创始人杰拉德·贝里松于1990年联合创办,是法国餐饮及酒店管理领域最负盛名的专业学院,也是培养米其林星级法厨的世界顶级学院。习近平主席2014年访问里昂时就是由该学院提供美味佳肴。

                  保羅·博古斯學院所在的裏昂是法國是僅次于巴黎的經濟文化中心,位于法國東南部的阿爾卑斯山脈區域,是溝通南北歐的交通樞紐。裏昂曆史悠久、工商業發達,法國制造、機械、化工、生物、制藥、電子等行業的重要基地,爲歐洲最富有和最具有生機的地區之一。與此同時,裏昂市還是世界聞名的美食之都,法國最好的餐廳大多集中于此。

                  博古斯烹饪帝国的大本营:L'Auberge du Pont de Collonges

                  保羅·博古斯學院領導團隊

                  法國雅高國際酒店集團是全球最大的酒店和旅遊觀光管理服務集團,擁有超過4000家酒店的全球酒店網絡,在全球140個國家擁有168,000員工。在亞洲地區,法國雅高國際酒店集團旗下的主要酒店品牌包括:索菲特(Sofitel)、諾富特(Novotel)、美居(Mercure)、宜必思(Ibis)等。

                  保羅·博古斯:烹饪界的首席指揮家

                  保罗·博古斯先生1926年出生于法国里昂近郊 Collonges-au-Mont-d‘Or,是当今法式西餐界公认的厨艺泰斗,也是“博古斯世界烹饪大賽”的发起人。自 1965 年以来,由于博古斯先生的精湛厨艺,其其餐厅连续50年被世界餐饮界权威杂志《米其林指南》评为最高级别的“三星级”。

                  多年來,保羅·博古斯一直積極致力于推動法式西餐的發展:開餐廳、創建餐飲培訓學校、撰寫烹饪書籍,其功績不僅得到了業界的一致認可,更因此獲得了法國政府特別頒發的“國家榮譽勳章”。

                  當今法式西餐界公認的廚藝泰鬥保羅·博古斯

                  法國菜

                  法國餐飲文化素以精致優雅、注重品味著稱,無論是餐廳格局的布設、背景音樂的選擇、燈光的顔色和強度、食材的裁切、甜品的制作、茶飲咖啡和酒品的調制,還是服務生的語氣姿態等,每一個方面都極端注重細節,精益求精,要求近乎苛刻。

                  主要專業

                  一、烹饪藝術和餐飲管理

                  在法国,烹饪被认为是一种高尚的艺术,法国的烹饪技术也一向世界闻名。法國菜不仅美味可口,而且种类多,烹调方法也有独到之处。

                  自1998年与法国里昂第三大学(Université Lyon 3)企业管理学院(IAE)合作以来,保罗·博古斯学院已成为全法第一家可以提供烹饪艺术及酒店管理职业培训并颁发大学文凭的专业学校,得到了业界高度认可。

                  1、主要課程設置

                  烹調法、烤焙食品、面包的制作與購買、食品安全與衛生、餐廳組織與管理、酒類研究、餐桌服務技巧、酒類和食品的搭配、服務組織、美食學曆史、品味和感覺、烹調和文化差異、職業計劃、外語、食品與飲料、管理會計、經濟會計、戰略管理、統計、質量監控、創新技術、市場營銷、人力資源管理、飯店概論、建築和設計、計算機等。

                  2、學制:2年半,英/法語授課

                  √ 学习期满后授予校颁“烹饪高等学习文凭”以及法国“烹饪艺术和餐厅管理资格” (三级证书)。

                  √ 该校还与里昂第三大学合作开设了餐饮管理本科和硕士课程,为那些想获得法国国家文凭的学生提供方便。

                  √ 学生可选择完成五年的学习,获得由里昂第三大学企业管理学院合作颁发的MBA硕士文凭。

                  二、酒店和餐飲國際管理

                  酒店和餐飲國際管理業已經成爲全球最有活力的産業。從專業角度來看,把傳統知識和對現代新技術理解相結合可以增加市場調解的商業價值。學院成功地把法國具有兩千年曆史並享譽全世界的這一“生活的藝術”傳統傳承下去。

                  1、主要課程設置

                  接待、家務管理、早餐服務、侍者服務、烹調法、烤焙食品、面包的制作與購買、酒類研究、質量保險、食品安全與衛生、營養學、感覺分析、審美和色彩、食品與飲料、管理會計、新技術、生産管理、市場營銷、銷售和市場、商務法、稅法/公司法、人力資源管理、計算機、會計、經濟、經濟判斷、金融會計、稅收管理、戰略管理、餐桌藝術史、客戶關系、旅遊業經濟、建築和設計。

                  2、學制:3年,英/法語授課

                  √ 学生毕业后可获得双学士学位:里昂第三大学颁发的“酒店和饭店国际管理职业学士”和保罗·博古斯学院颁发的“酒店和饭店国际管理学士学位”及“酒店和餐饮国际负责人资格(二级证书)”

                  √ 学生可选择完成五年的学习,获得保罗·博古斯学院与里昂第三大学企业管理学院联合颁发的MBA硕士文凭。

                  學院設施

                  爲了讓學生獲得最大程度的一手經驗,學院配備了嶄新的實踐廚房、糕點房、面包坊、真空烘焙房。學院的所有課程都以利于學生的實際動手能力和在酒店與飯店管理行業就業爲導向。除了部分金融、人力資源管理、市場營銷等理論性知識,學院的教學重心在于烹饪、大堂、接待等職業技術,以更好地與實際工作的要求相銜接。

                  學院師資

                  學院擁有大批高水平的專職教師(其中4人曾獲得“法國最佳工匠”MOF稱號),還有大批來自綜合性大學的教師負責講授理論課程。

                  學院招生

                  保羅·博古斯學院面向世界招生,其中62.4%的學生來自法國,10.3%來自歐洲其它國家,2.8%來自亞洲,8.6%來自拉丁美洲,9.1%來自北美。每年接收來自37個國家和地區的300余名學生來此深造法國的傳統酒店與廚藝學。

                  學生實習

                  無法長期在保羅·博古斯學院學習的學生,可以在保羅·博古斯中國授權教學中心上課,再到本部參加短期實習。學期結束之後,在分布于世界各地的保羅·博古斯學院合作辦學基地實習,包括上海等。不久的將來,保羅·博古斯學院還將在中國建立新的合作辦學基地。

                  “博古斯世界烹饪大賽”

                  保罗·博古斯先生于1987年创立了以本人的名字命名的“博古斯世界烹饪大賽”。该赛事每两年举办一届,经过20多年的发展,如今已成为“法国美食之都”里昂的一大盛会。作为一名对法国现代料理具有独一无二影响力的厨艺大师,博古斯先生是法国厨艺界的“国宝级”人物。

                  課程示例:金牌糕點強化課程

                  一、授課老師

                  授课老师是获得过2009年“西点世界杯”冠军的热罗姆·德·奥利维拉(Jér?me de Oliveira)先生。他说,“我热爱美学,尊崇品质,我赞赏产品和人本身。同样重要的是,我要捍卫法国糕点的价值和地位,让这项美食能够得到全世界的赞赏。”

                  2009年西點世界杯冠軍熱羅姆·德·奧利維拉

                  二、課程介紹

                  1、“美食表達式”課程(課程要點)

                  糖果: 焦糖、果冻、棉花糖。

                  經典:餅幹、奶油、糊。

                  小吃、蛋糕和小點心。

                  蜜餞、果醬、糊、餡料。

                  電鍍甜點:冰淇淋、冰糕、乳液醬料、烤或焦糖水果。

                  2、“甜點趨勢”課程(課程要點)

                  不同的餅幹、奶油、冰淇淋、冰糕、果凍、乳液。

                  紋理、溫度變化(熱、冷)。

                  甜點的配對和命名。

                  修整電鍍和展示。

                  3、“當代紙杯蛋糕和餡餅”課程(課程要點)

                  基本材料(榛子醬、開心果等)的生産。

                  “松脆技術”。

                  各種餅幹、奶油。

                  産品和季節性水果快速使用、准確安放的辦法。

                  紋理和顔色、配對以及香水的對比。

                  保羅·博古斯學院中國區代理—220彩票官方版(AIEI)

                  220彩票网执行董事长Zhou Joan女士和保罗·博古斯学院院长

                  作为法國保羅·博古斯學院的中国代理,220彩票网将向中国渠道及学生提供以下课程项目:

                  一、酒店管理、餐飲管理、廚藝管理等短期專業課程;

                  二、國際合作课程;

                  三、“2+2”、“3+1”、“2+1+1”學曆學位項目;

                  四、中外合作办学特色學院;

                  五、中法文化交流活動;

                  六、专业國際遊學之旅。

                  热门关键词: 220彩票登录 220彩票注册 220彩票官方版 220彩票开户 220彩票登录 220彩票注册登录 220彩票网 220彩票app 220彩票APP 世界彩票牛人 220彩票网站 你是不是玩彩票 220彩票手机版 220彩票官网 220彩票网址 220彩票主页 拾彩票